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Rezepte für Gütersloh, Hähnchenbrust von einem Meierhof
Zutaten für vier Portionen
Vier Hähnchenbrüste mit Haut und Knochen
Eine Bio-Zitrone
Eine Bio-Orange
Eine Knoblauchknolle frisch
Olivenöl
Salz, grob
Pfeffer
Rosmarin
Thymian
Salbei
Zubereitung
Die Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer einreiben. Von der Zitrone und Orange etwas Schale abreiben und auf die Brüste streuen. In eine Auflaufform legen. Öl, gepressten Saft von der Zitrone und Orange darüber gießen. Die Kräuter und den Knoblauch mit reinlegen. Mit Alufolie abdecken und etwa zwei Stunden ziehen lassen. Umluftofen auf 190 Grad vorheizen. Etwa eine Stunde lang ohne Folie im Ofen garen und immer wieder mit dem Sud übergießen. Falls die Brüste drohen zu dunkel zu werden, die Folie wieder drauflegen.
Als Beilage passen Rosmarinkartoffeln oder Baguette und Paprikagemüse: »Wir empfehlen einen leckeren Weißwein aus unserem Weinsortiment. Wir wünschen Ihnen und Ihren Gästen einen guten Appetit!« Natürlich eignen sich verschiedenste Gemüse als Beilage, so auch – wie auf dem Foto zu sehen – Brokkoli.
