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Lieblingsrezept, vegane Schokoladen Kanelbullar
Die neue »Vegan Pur ohne Muh« von #Ritter #Sport ist eine leckere Alternative zur klassischen Milchschokolade – mild und cremig im Geschmack. Sie ist aber nicht nur pur ein Genuss, sondern eignet sich auch perfekt für die Zubereitung von süßen Desserts und Gebäckkreationen. Wie wäre es zum Beispiel mit unseren köstlichen veganen Schokoladen Kanelbullar? Die kleinen Knoten aus fluffigem Hefeteig mit cremiger Schokoladenfüllung schmecken einfach himmlisch.
Zutaten
Für den Teig
220 Milliliter Hafermilch
20 Gramm frische Hefe
85 Gramm Zucker
1 Prise Salz
100 Gramm vegane Margarine (Zimmertemperatur)
600 Gramm Weizenmehl
Für die Füllung
100 Gramm Ritter Sport »Vegan Pur ohne Muh«
40 Gramm vegane Margarine
1 bis 2 Teelöffel Kakaopulver
Außerdem
Mehl für die Arbeitsfläche
Hafermilch zum Bestreichen
Zubereitung
Die Hafermilch handwarm aufwärmen. Die Hefe zerbröseln und darin auflösen. Salz und Zucker hinzugeben und vermischen. Mit einem sauberen Geschirrtuch abdecken und 15 Minuten ziehen lassen.
Margarine in Würfel schneiden. Mehl, Margarine und Flüssigkeit vermischen und 15 Minuten mit einer Küchenmaschine (oder händisch) verkneten, bis ein sehr weicher, geschmeidiger Teig entsteht. Den Teig abdecken und an einem warmen, luftzuggeschütztem Ort 2 Stunden gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
In der Zwischenzeit Schokolade grob hacken und mit Margarine und Kakaopulver in einen kleinen Topf geben. Bei geringer Hitze schmelzen und wieder abkühlen lassen.
Den aufgegangenen Hefeteig aus der Schüssel nehmen und auf bemehlter Arbeitsfläche zu einem Rechteck (60 mal 40 Zentimeter) ausrollen. Mit der Schokoladencreme bestreichen und längs einklappen, sodass die Schokoladencreme innen liegt. Mit einem Messer oder Pizzaroller 2 bis 3 Zentimeter dicke Streifen schneiden. Diese nochmals von unten nach oben einschneiden, jedoch 1 Zentimeter vor dem Rand stoppen. Die zwei entstehenden Stränge ineinander verdrehen. Zur Schnecke formen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.
Den Ofen auf 180 Grad Ober und Unterhitze vorheizen. Die Schokoknoten mit etwas Hafermilch bestreichen und rund 13 Minuten backen. Auf dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
Über Ritter Sport
Mit rund 40 verschiedenen Sorten bietet Ritter Sport für jeden Geschmack die passende #Schokolade – von Klassikern wie Alpenmilch oder Voll Nuss bis hin zu veganen oder laktose und glutenfreien Sorten. Für alle bezieht die Alfred Ritter GmbH & Co. KG als erster und bislang einziger großer Tafelschokoladenhersteller ausschließlich zertifiziert nachhaltigen Kakao – erkennbar am Rainforest Alliance Siegel auf der Verpackung – und alle Sorten werden klimaneutral produziert und ausgeliefert. Ein Beispiel für den eigenen Anspruch, das Richtige zu tun, um richtig gute Schokolade zu machen. Das 1912 gegründete Familienunternehmen beschäftigt heute rund 1.750 Mitarbeiter und erzielte 2021 einen Umsatz in Höhe von 505 Millionen Euro. In Deutschland verfügt Ritter Sport über eine Markenbekanntheit von 99 Prozent (gestützt), verkauft werden die bunten Quadrate aber sogar in mehr als 100 Ländern weltweit.
