DUG ist in verschiedenen Sorten erhältlich. Bild: DUG Foodtech AB, Informationen zu Creative Commons (CC) Lizenzen, für Pressemeldungen ist der Herausgeber verantwortlich, die Quelle ist der Herausgeber
Schwedische Kartoffelmilch DUG erobert den deutschen Markt
Berlin, 18. September 2024
Sie ist lecker cremig, vegan, besonders bekömmlich und nachhaltig: DUG – die erste #Milch aus #Kartoffeln – erobert unsere Supermärkte. Für alle, die eine besonders gesunde und leckere Milchalternative suchen, ist die schwedische Knollenmilch genau das Richtige! Sie kann wie jede andere Milch für Kaffee, Tee, zum Backen oder Kochen verwendet werden. Seit diesem Jahr gibt es die Kartoffelmilch in den Sorten »Barista«, »Original« und »Unsweetened«.
Nährstoffreich und besonders bekömmlich
Kartoffeln gehören zu den nährstoffreichsten #Nahrungsmitteln. DUG besteht neben #Kartoffelflocken aus #Wasser, #Erbsenprotein und #Rapsöl und ist zusätzlich mit den Vitaminen D, B 2 und B 12 angereichert. DUG ist frei von Allergenen wie #Laktose, #Nüssen, #Soja und #Gluten und daher besonders für Menschen mit Unverträglichkeiten oder Diabetes geeignet.
#Nachhaltig im Anbau
Im Vergleich zu anderen Pflanzen wie Sojabohnen, #Mandeln und #Hafer oder Milchprodukten braucht die Kartoffelpflanze nicht viel, um zu wachsen. Der Anbau von Kartoffeln ist hinsichtlich der Flächennutzung doppelt so effizient wie beispielsweise der Anbau von Hafer. Im Vergleich zu Mandeln benötigen Kartoffeln 96 Prozent weniger Wasser. Insgesamt ist die Klimabilanz der #Kartoffel deutlich besser. Im Vergleich zu Molkereimilch belastet die kartoffelbasierte Alternative, unser Klima um 67 Prozent weniger.
Innovation aus #Schweden
Hinter der Kartoffelmilch Alternative DUG steht ein patentiertes Emulsionsverfahren von Professor Eva Tornberg von der Universität Lund in Schweden. Tornberg hat eine spezielle Methode entwickelt, die DUG ihren charakteristischen Geschmack und ihre besonderen Eigenschaften verleiht.
Das Verfahren nutzt eine Emulsion, die eine feine Mischung darstellt, in der Kartoffelstärke und Eiweiß gleichmäßig in Wasser und Öl verteilt sind. Durch diese innovative Technik entsteht eine stabile Emulsion, die in Konsistenz und Geschmack Milch ähnelt, aber vollständig ohne tierische Produkte auskommt. Die Zutaten werden in eine cremige, milchähnliche Flüssigkeit umgewandelt. Im Gegensatz zu anderen Milchprodukten entstehen bei der Herstellung von DUG keine Abfallprodukte.
Die Geschäftsführerin von DUG ist Helene Nielsen, die zuvor viele Jahre bei Oatly gearbeitet hat. »Mit DUG möchten wir eine frische Lösung für all jene anbieten, die nach einer gesunden und nachhaltigen Milchalternative suchen. Der Geschmack von DUG ähnelt dem von Kuhmilch, was es für viele Verbraucher zu einer attraktiven Alternative macht. Denn häufig sind vegane Milchalternativen nicht für jeden gut verträglich, und der Geschmack vieler pflanzlicher Milchsorten ist gewöhnungsbedürftig. Kaffeeliebhaber sind von DUG Barista begeistert und loben die milchähnliche Konsistenz, den cremigen Schaum sowie den neutralen Geschmack. Auf dem Frankfurt Coffee Festival, das vom 20. bis zum 22. September 2024 stattfindet, wollen wir nun auch die deutschen Kaffeefans begeistern«, so Nielsen.
Bislang kann man DUG bei REWE online und bei REWE voll pflanzlich in Berlin kaufen. Bis Ende des Jahres soll die Milch auch in anderen Supermärkten erhältlich sein.
Über DUG
DUG ist ein veganes #Milchgetränk, das aus Kartoffeln hergestellt wird und wie jede andere Milch verwendet werden kann – ob in #Kaffee oder #Tee, zum Backen oder Kochen. Kartoffeln haben ein dezentes und neutrales Geschmacksprofil, sie sind besonders nährstoffreich und frei von den häufigsten Allergenen. Daher ist DUG besonders für Menschen mit Allergien und Unverträglichkeiten geeignet. DUG wird nach einem patentierten Verfahren aus Kartoffeln und Rapsöl hergestellt, das von Professor Eva Tornberg an der Universität Lund in Schweden entwickelt wurde. Im Vergleich zu anderen Milchprodukten hat DUG eine deutlich bessere #Klimabilanz, da Kartoffeln deutlich weniger Wasser und Anbaufläche benötigen. DUG ist in den Sorten »Barista«, »Original« und »Unsweetened« erhältlich.
DUG ist ein Produkt der DUG Foodtech AB, einem Unternehmen, das 2016 von Eva Tornberg gegründet wurde. Helene Nielsen, die zuvor viele Jahre bei Oatly tätig war, fungiert als Geschäftsführerin von DUG Foodtech AB.
