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Rezepte für Gütersloh: »Bloody Massimo«
2 Scheiben altbackenes #Bauernbrot, in 4 Croutons geschnitten
#Olivenöl zum Bestreichen
500 Gramm Bio #Tomatenpassata (passierte Tomaten)
2 Shots #Wodka
1 oder 2 Selleriestangen mit Blättern
400 Gramm frischer #Mozzarella
1 Bund Basilikumblätter
1 Teelöffel #Balsamico #Essig
#Salz und Weißer #Pfeffer
Das #Brot mit Olivenöl bestreichen und im vorgeheizten Ofen oder unter dem Grill rösten, bis es auf beiden Seiten goldbraun und knusprig ist. Beiseite stellen. Einen kleinen Topf auf niedriger Stufe erhitzen. Die Hälfte der Tomatenpassata mit etwas Salz 5 Minuten köcheln lassen. Dann die restliche Passata, den Balsamico Essig, Pfeffer und den Wodka hinzufügen.
Den Mozzarella mit Basilikumblättern und einer Prise weißem Pfeffer pürieren, bis eine cremige, glatte Konsistenz entsteht. 4 breite #Martini #Gläser vorbereiten. Eine Schicht Mozzarella Creme auf den Boden geben, darauf eine Schicht der Tomatenmischung. Mit einer Selleriestange und einigen Basilikumblättern garnieren. Dazu die gerösteten #Brotwürfel reichen. Gut gekühlt servieren.
