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#Tartufo #Piemontese – #Sommertrüffel in der Trattoria an der Berliner Straße …
Der Geschmack der Sommertrüffel entfaltet ein feines Nuss-Aroma und wird im Laufe des Sommers etwas kräftiger, das Fruchtfleisch wird ebenfalls etwas bräunlicher. Grundsätzlich gehören die Sommertrüffel zu den milderen Trüffelsorten. Um eine kräftigere Trüffelnote zu erzielen, wird die zusätzliche Verwendung eines weiteres Trüffelproduktes wie #Trüffelöl oder #Trüffelbutter empfohlen. Die lateinische Bezeichnung lautet »Tuber aestivum vitt«. In #Italien werden die Sommertrüffel auch »Scorzone« genannt. Von Mai bis September ausschließlich aus den Gebieten #Umbrien, #Toscana, #Marken. Ab September oder Oktober werden die Sommertrüffel durch die Burgundertrüffel, Tuber uncinatum, abgelöst.
La Trattoria Shefket Pjeca
Berliner Straße 126
33330 Gütersloh
Telefon (05241) 9040919
www.la-trattoria-gt.de
Öffnungszeiten
Dienstags bis donnerstags 12 bis 14.30 Uhr und 17 bis 22 Uhr Freitags bis samstags 12 bis 14.30 Uhr und 17.30 bis 23 Uhr Sonntags 17 bis 22 Uhr
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Kommentare
Christian Schröter: Übrigens: Es heißt »der Trüffel« und »die Trüffel« … oder »die Trüffel« und »die Trüffeln« …, 29. Juli 2021, 16.05 Uhr
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