Im historischen Braukeller des Klosters Dalheim vermittelt Thorsten Böger alles Wichtige rund ums Brauen. Foto: Katharina Kruck, LWL, Informationen zu Creative Commons (CC) Lizenzen, für Pressemeldungen ist der Herausgeber verantwortlich, die Quelle ist der Herausgeber
Römische Küche und ein eigenes Bier, Handwerkkurse der Stiftung Kloster Dalheim
Lichtenau Dalheim, 14. Oktober 2022
2 Kurse des LWL Landesmuseums für klosterkultur, Stiftung Kloster Dalheim, holen am Freitag und Samstag, 4. und 5. November 2022, antike Genussfreude in die Gegenwart. Im historischen Gewölbekeller des Klosters Dalheim in Lichtenau steht die Kunst des Brauens im Vordergrund, und ein Angebot in Kooperation mit der Volkshochschule Paderborn widmet sich der römischen Kochkunst. Beide #Kurse sind zweitägig angelegt und gehören zum Rahmenprogramm der Sonderausstellung »Latein. Tot oder lebendig!?«.
Nach einer Führung durch die Sonderausstellung lernen Teilnehmer traditionelle Rezepte und Techniken kennen, die schon in der Antike Verwendung fanden, und setzen ihr neues Wissen am Ort in die Tat um.
In der Klosterbrauerei dreht es sich dabei um die Kunst des Bierbrauens: Von der Temperatur über die Gärung bis zur Würze lernen die #Kursteilnehmer, was eine Biersorte einzigartig macht. Anschließend wird in Kleingruppen unter der Leitung von #Braumeister Thorsten Böger ein eigenes Bier hergestellt. Dieses Bier kann schließlich nach Ablauf einer Reifezeit abgeholt und genossen werden.
Der römische Kochkursus beginnt am Freitagabend mit einer Führung durch die Sonderausstellung »Latein. Tot oder lebendig!?« im ehemaligen #Kloster Dalheim. Am Samstag folgt antike #Kochkunst in der VHS Paderborn: Unter der Leitung von Barbara Mönninghoff probieren die #Teilnehmer typisch römische #Kräuter und Würzsaucen und bereiten ein mehrgängiges Menü nach den Rezepten des Feinschmeckers und Kochbuchautors Marcus Gavius Apicius (25 vor bis 42 nach unserer Zeitrechnung) zu.
Der #Braukursus findet am Freitag, 4. November 2022, von 15 bis 17.30 Uhr und am Samstag, 5. November 2022, von 10 bis 16 Uhr im Kloster #Dalheim statt. Die Kursgebühr beträgt 70 Euro inklusive Zutaten, #Museumseintritt und Führung.
Der römische Kochkursus findet am Freitag, 4. November 2022, von 17 bis 18 Uhr im #Kloster Dalheim statt (Führung durch die Ausstellung). Er wird am Samstag. 5. November 2022, von 11 bis 17 Uhr in der VHS Paderborn fortgesetzt. Die Kursusgebühr beträgt 50 Euro inklusive Material, #Museumseintritt und Museumsführung.
Anmeldeschluss für beide Kurse ist der 21. Oktober 2022. Weitere Informationen und Anmeldung oder per Telefon unter +4952929319225.
