Die Teilnehmer des Arbeitskreises Eco Step Wein. Foto: Jürgen Kramer, Informationen zu Creative Commons (CC) Lizenzen, für Pressemeldungen ist der Herausgeber verantwortlich, die Quelle ist der Herausgeber
27. Jahresworkshop des Arbeitskreises Eco Step Wein, März 2023
Am 29. März 2023 trafen sich zum 27. Mal die Vertreter der deutschen Weingüter, die bereits mit dem nachhaltigen Managementsystem »Eco Step Wein« zertifiziert sind zu ihrem jährlichen Workshop und Erfahrungsaustausch in der #Universität Geisenheim. Andrea Bartelmeß und Jürgen Kramer vom Katalyse Institut stellten das Modul #Eco #Step #Wein Plus vor, eine Erweiterung des bestehenden und bereits auf Nachhaltigkeit im Weinbau optimierten Managementsystems »Eco Step Wein«. Eco Step Wein Plus rückt noch näher an die Kriterien des Deutschen Nachhaltigkeitskodex heran. Neueinsteiger ins Managementsystem können durch eine Zertifizierung ihre nachhaltige Arbeitsweise durch eine Nachhaltigkeitskennzeichnung auf dem #Zertifikat nachweisen.
Im weiteren Verlauf wurde über Vertriebsmöglichkeiten und in diesem Zusammenhang über die Anerkennung von Nachhaltigkeitssystemen diskutiert. Dr. Maximilian Freund von der Universität Geisenheim widmete sich dem Thema #CO2 Fußabdruck aus globaler Sicht und aus Sicht eines Weinbaubetriebs. Ein weiterer Schwerpunkt des Arbeitskreises bildet alljährlich die Lebensmittelsicherheit in Weingütern. Herr Dr. Freund berichtete über Bag in Box als Alternative zu #Flaschen und den Anforderungen sowie entsprechenden Anpassungen im bestehenden #HACCP #Konzept, die sich durch einen Einsatz ergeben.
Teilnehmende Betriebe
Weingut Schloss Vollrads
Hessische Staatsweingüter #Kloster Eberbach
Weingut Dr. Loosen
Bischöfliche Weingüter Trier
Weingut Juliusspital Würzburg
Weingut Bürgerspital Würzburg
Staatlicher Hofkeller Würzburg
Weingut Schmitt Bergtheim
Weingut Schloss Hallburg
Sektmanufaktur Schloss Vaux
Staatsweingut Weinsberg
Weingut Bernhard Mehrlein
Staatsweingut Meersburg
Weingüter Geheimrat J. Wegeler
Fürstlich Castell’sches Domäneamt
Weingut August Kesseler
Weingut Fritz Allendorf
Weingut Schumann Nägler
Weingut Lamm Jung
SM Sektmanufaktur
Weingut Reichsrat von Kesselstatt
Sektkellerei Höfer
Reichsrat von Buhl
