Grillen, aber mal anders, 3 Rezepttipps: So sorgen Weichkäsespezialitäten für neuen Grillgenuss

Grillen, aber mal anders, 3 Rezepttipps: So sorgen Weichkäsespezialitäten für neuen Grillgenuss

Erlaubt ist, was gefällt: In der Grillsaison kommen längst nicht mehr nur #Bratwurst und #Steak auf den heißen Rost. Wie wäre es zum Beispiel mit Weichkäsespezialitäten aus dem Allgäu und kulinarischen Hacks, die für neue Geschmackserlebnisse beim Brutzeln sorgen? Hier sind 3 Rezepttipps, mehr Ideen findet man online.

Rezepttipp 1: Käsespätzle vom Grill mit Sankt Mang Original Allgäuer Limburger, von »Die Jungs kochen und backen«

Zutaten für 3 bis 4 Personen

300 Gramm Spätzlemehl
3 Eier Größe L
150 Milliliter Wasser
1 Teelöffel Salz
2 bis 3 Scheiben Bacon
1 Gemüsezwiebel
200 Gramm Sankt Mang Original Allgäuer Limburger
2 Esslöffel Schmand
Salz und Pfeffer
1 Esslöffel Butter
2 Knoblauchzehen
Schnittlauch, gehackt

Bacon und Zwiebeln auf dem Grill braten. Spätzleteig herstellen, durch eine Spätzlereibe ins kochende Salzwasser geben. Butter mit Knoblauch in einer gusseisernen Pfanne auf dem Grill erhitzen. Sobald die Spätzle oben schwimmen, mit einem Schaumlöffel in die Pfanne geben. Limburger Käse darüber verteilen, Pfanne schließen und auf dem Grill schmelzen lassen. Schmand unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit Zwiebeln, Bacon und Schnittlauch servieren.

Rezepttipp 2: gegrillte #Zucchini #Käse Spieße mit Sankt Mang Rubius würzig

Zutaten für 2 Spieße

2 Zucchini
1 Sankt Mang Rubius würzig
4 bis 5 Esslöffel Olivenöl
Salz und Pfeffer
Basilikum
Chiliflocken

Rubius in Würfel schneiden. Zucchini längs in dünne Streifen hobeln. Je einen Käsewürfel mit einem Zucchinistreifen umwickeln und auf die Spieße stecken. Öl, Basilikum und Chiliflocken zu einer Marinade verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Spieße damit bepinseln. Auf dem vorgeheizten #Grill 3 bis 4 Minuten unter Wenden grillen, dabei mit der übrig gebliebenen #Marinade bepinseln.

Rezepttipp 3: gegrillter Sankt Mang Original Allgäuer Limburger

Zutaten für 4 Personen

400 Gramm (2 mal 200 Gramm) Sankt Mang Original Allgäuer Limburger
2 Esslöffel Olivenöl
2 Tomaten
1 #Knoblauchzehe
1 bis 2 Rosmarinzweige
Salz
Pfeffer

Vier circa 20 Zentimeter lange Stücke Backpapier oder Alufolie mit #Olivenöl bepinseln. Den #Limburger der Länge nach halbieren und locker ins #Backpapier oder in die Folie wickeln. Tomaten würfeln, Knoblauch schälen. Rosmarinnadeln abstreifen und zusammen mit dem Knoblauch hacken. Mit Tomaten und Olivenöl mischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Limburger auf einem Grill mit Deckel bei indirekter Hitze 3 bis 6 Minuten grillen, bis der Käse langsam zerläuft. Die #Tomaten #Kräuter Mischung auf dem gegrillten Käse anrichten und servieren.