Kojar Faris Lawend (73) und Sohn Rezan Khaleel (34) Jadaan bereiten Teig für die Fladenbrote zu. Beide nehmen regelmäßig an dem Projekt »Über den Tellerrand« teil. Foto: Diakonieverband Brackwede, Informationen zu Creative Commons (CC) Lizenzen, für Pressemeldungen ist der Herausgeber verantwortlich, die Quelle ist der Herausgeber
Diakonie, »Über den Tellerrand« schauen, Koch Events der Stadtteilkoordination Brackwede bringen Menschen aus aller Welt an einen Tisch
Bielefeld Brackwede, 15. Juni 2023
Der Duft von frisch gebackenem #Brot zieht vom #Nachbarschaftstreff Uthmannstraße 13 zu den umliegenden Häusern. Auf der Terrasse bereitet eine jezidische Familie #Fladenbrote zu, schnell und versiert in einem »Tanoor Ofen«, als Basis für ein gemeinsames #Mahl von etwa 30 Teilnehmern im Rahmen des Projekts »Über den Tellerrand«. »Essen verbindet.« Diese Erfahrung macht Stadtteilkoordinatorin Sonja Frisch vom Diakonieverband Brackwede immer wieder, wenn Menschen aus verschiedenen Kulturen zusammenkommen. Etwa bei den »interkulturellen Kochabenden«, die bereits seit 2017 monatlich angeboten werden.
Den Geschmack von Heimat erleben
Fladenbrot kommt fast immer auf den Tisch. Es ist mehr als eine Sättigungsbeilage, denn es bringt für viele geflüchtete Menschen gute Erinnerungen und den Geschmack der Heimat nach Ostwestfalen. Der Diakonieverband hat deshalb im September 2022 einen gasbetriebenen #Tanoor #Ofen angeschafft, mit finanzieller Unterstützung durch die Stadt Bielefeld. Anschließend entstand ein zusätzlicher #Food #Event, das »Irakisches Tanoorbrot Backen«. Es findet jeweils am letzten Samstag im Monat von 16 bis 19 Uhr statt.
In dem Spezialofen wird der Fladenteig seitlich an die Ofenwand gedrückt. Nach wenigen Minuten ist er fertig gebacken und kann herausgeholt werden. Aber vorsichtig, mit einem Handtuch, damit sich niemand die Finger verbrennt.
An diesem Nachmittag kommen vor allem Speisen aus dem Irak und dem Libanon auf den Tisch. Dolma (mit #Reis, #Fleisch oder #Gemüse gefüllte Weinblätter oder Mangoldblätter), irakische Suppen wie Lablabi (eine arabische Kichererbsensuppe) und vieles mehr. Dazu gibt es Chai-Tee und Wasser mit Zitrone und Minze.
Früher kochte sie für bis zu 1.000 Gäste
Kojar Faris Lawend hat die Teigfladen geformt. »In einem anderen Leben«, vor der Flucht aus dem #Irak vor dem Islamischen Staat, bereitete die 73 Jährige in ihrer Heimatstadt Shingal häufig Essen für bis zu 1.000 Gäste auf Hochzeiten oder Trauerfeiern zu. Hier in Brackwede assistieren ihr ihre erwachsenen Kinder.
»Wenn später alle zusammen an der langen Tafel im Nachbarschaftstreff Uthmannstraße sitzen und ein gemeinsam zubereitetes Menü aus Vorspeise, Hauptgericht und Nachspeise genießen, dann macht das etwas mit den Menschen«, sagt Sonja Frisch. »Sie zeigen eine gegenseitige Wertschätzung, die im Alltag oft fehlt. Nebenbei werden beispielsweise Fluchterfahrungen und andere Probleme angesprochen, die völlig Fremde einander normalerweise wahrscheinlich erst einmal nicht anvertrauen würden. Auch das verbindet.«
Da ist zum Beispiel Rezan Khaleel Jadaan: »Aus meiner Familie sind 15 Personen gestorben, darunter die Großmutter«, erinnert sich der 34 jährige #Jezide und blickt für einen kurzen Moment ins Leere. »Das kann man nicht vergessen.«
Gemeinsam #Erdbeeren und #Äpfel ernten
Wer mag, kann zum Format »über den Tellerrand« selbst Gerichte beisteuern. Im Februar 2023 stand beispielsweise ein sudanesisches Team am Herd und servierte köstliche Speisen wie Assida, Basbousa, Roub, #Falafel, #Auberginen #Salat, Taqalia, Foul und Köfta.
Bei gemeinsamen Ausflügen lockt »Über den Tellerrand« zudem hinaus in die Natur. Dorthin, wo schmackhafte Kräuter und Früchte wachsen und geerntet werden dürfen. Und bei der anschließenden Verwertung im Nachbarschaftstreff Uthmannstraße erfahren die Beteiligten, was sich alles daraus zaubern lässt.
Die nächsten Termine
Erdbeerpflücken am 4. Juli 2023 um 17 Uhr, Senner Straße 211 in 33659 Bielefeld
Brombeerpflücken am 12. August 2023, die Teilnehmer treffen sich um 10 Uhr an der Haltestelle Rosenhöhe
Apfelernte im September 2023, der genaue Tag wird noch bekanntgegeben, Treff ist auf jeden Fall um 12 Uhr an der Steinhagener Straße 29 in 33649 Bielefeld
Die Veranstaltungen sind kostenlos. Allerdings ist die Teilnehmerzahl je nach Veranstaltungsformat auf rund 30 Personen begrenzt. Infos und die Möglichkeit zur Anmeldung gibt es bei der Stadtteilkoordinatorin Sonja Frisch per E Mail an sonja.frisch@diakonie-bielefeld.de oder unter Telefon +4952194239120.
Wer über jeden Termin Bescheid wissen möchte, kann sich per E Mail an bielefeld@ueberdentellerrand.org in einen Verteiler aufnehmen lassen.
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